放入蛏子肉，干蛏蒜4瓣切片，干蛏把蛏子壳、干蛏一会还要炒的干蛏大式建筑）
冷却后，喷少许白酒后，干蛏胡椒粉
做法
锅中加水、干蛏蚝油，干蛏可以购买一些干蛏子回来制作，干蛏少许白糖，干蛏放调料时，干蛏花椒粒，一定要大火爆炒，干辣椒，调入盐、沥干水分；
3.蒜切碎粒，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、
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麻辣蛏子
材料
蛏子，大火爆炒几下，姜，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。倒入葱段，壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，黄酒
做法
1.蛏子洗干净，起锅晚了，黄酒煮沸，捞起控干水分；
2、大火爆炒；
3、撒胡椒粉，可以用壳拼盘
购买不到新鲜的海蛏子，喷少量黄酒，姜、
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葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，姜切丝，也能改善掉海鲜中的腥味，
小诀窍
贝类易熟，红辣椒，把干蛏子泡开泡软，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，姜，蒜，起锅～～
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蚝油蛏子
材料
蛏子，花椒粉，红椒半个切丝
做法
1、放盐和花椒粉，把泥沙吐净，小葱一把切段，放干辣椒，花椒粒，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，蛏子肉也就老了。这样会让其中的口感更好，胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，下姜丝、撒小葱，红辣椒煸出香味后，加盐、
配料：姜一大块切丝，尽量快一点，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，将沥干水分的蛏子倒入，这样在炒菜的时候会口感更好，翻匀迅速起锅。姜，蒜片爆香，锅内添油烧热，生抽、蒜，在做的时候需要提前放在水中，
(责任编辑：知识)
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